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驚豔〔蓬萊米戚風蛋糕〕

束滴~~
你沒看錯,這蛋糕是用米,不是用麵粉做的呦!


看到別人家的網誌分享用蓬萊米粉替代麵粉
做出來的蛋糕體鬆潤可口
看得我是手癢癢,一直想動手試做
不過,這蓬萊米粉還真是不太容易買到
我跑了好幾個地方,才總算找到


抄下妃娟家分享的配方
妃娟的配方是2個8吋模
我想先烤一個,把配方減半來操作
1.蛋5個(分蛋)
2.牛奶40g
3.葡萄籽油27g
4.萊姆酒半小匙(可用檸檬汁,或香草代替)
5.蓬萊米粉87g
6.糖87g


做法和一般戚風蛋糕一樣
完成的蛋黃麵糊,大概因為蓬萊米粉不像麵粉會產生筋性
感覺上比較稀


妃娟是用160度上火/140度下火,烤60分鐘
看到這時間...說實話有點嚇一跳
第一次看到戚風蛋糕的烘烤時間需要這麼長的...
但第一次做實驗,還是照著烤吧
不過,我邊烤邊注意蛋糕的狀況
最後只烤了40分就把它出爐了


烤出來的蛋糕非常柔軟,壓到很容易扁...
心急著想幫蛋糕脫模
結果就是邊被我壓到~哈哈
沒辦法,好不容易等到涼了
很急著想吃吃看到底味道如可咩~~


一切開蛋糕
哇~~~從下刀的觸感就可以感受它的柔軟
迫不及待塞進嘴巴~

我的媽啊!!
決定從此把這蛋糕列入最愛名單!!!
真是太美味了!!
好軟好綿,一口氣吃掉一個都不是問題!


寫這篇的同時
烤箱正烤著第二個實驗品
嘿嘿嘿~~又軟又綿的蓬萊米戚風蛋糕
我來也!!!





















 
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