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巧思廚藝上課--紅酒核桃麵包及全麥雜糧麵包

選了10.25的麵包課
九樓鄰居先上過了蛋糕課
聽她說,全程都是用手工打蛋
所以...在報名麵包課時,心中有點小掙扎
因為我想,麵包課九成九是要全程用手揉的
但一想,難得教室開得離家這麼近
反正~就當重溫以前手工製作的”樂趣”囉~
報名時也沒再問
即去之,則安之~哈哈哈


我的夢想流理台吶!!前有大面窗~
檯面上擺的是上課用的材料包



老師一邊解說,大家一邊照著操作
我右手都是黏糊糊的麵團
還是很認真的用左手照相!哈哈~
(我的相機不是薄薄的小DC,當場還真怕它被我失手給摔了...)

 
順便照下剛好站在對面的老師操作的材料
老師揉的是全麥雜糧麵包,比較黏手
而我誤打誤撞選到的材料是稍為好揉的紅酒核桃麵包


終於揉到成團,老師在示範如何優雅的甩麵團



這團是我的,甩完第一階段
準備加入奶油,再甩第二回!
這天老師大概想讓學員好好學會甩麵團
前後不停的甩了應該有近30分鐘....
 

眾家麵團進發酵箱等第一次發酵完成
等待間,大家才能好好坐下來
老師稍作解說,同學們發問聊天
聊一聊,剛站我旁邊甩麵又美又有勁的同學
竟然是見過一,二次面的狗友-米奇媽
她眼力記憶好,覺得我有點面熟
聊了一會,大家才網友相認!!
米奇媽好認真,特地從新店來上課
米奇爸好貼心,特地接送,還直接坐在教室後等下課
Fifi家要不要也跟進啊~~



老師拿出一團讓大家體驗發酵完成的狀態



七手八腳練整型術
 


紅酒麵團要玩成橄欖型




一條條像極了紫色山藥~XD
整好型狀,還要再等發酵一次
 


紫色小薯長大了點
近烤箱前還要打扮一下


奶油奶油~香噴噴呦!



大家是一邊聞香一邊流口水得等出爐
之前的勞力苦作,大家都餓了~~



試吃時間,不用說~~當然好吃極了!!




很久很久沒有這麼努力手工作麵包了
雖然我玩烘焙的時間很長
但從沒好好的跟老師學工夫
之後有上課的機會
總是覺得受益良多,每次都有新收獲
現在,有間離家這麼近的教室
真是覺得太讚了!
可惜,白天開的課沒法參加
希望教室能多開些假日課程吧!!


下課後,邀了米奇媽到家裡坐坐,又聊了好一會兒
Cuma超開心的啦~他最喜歡有客人來訪了~哈哈
下次何時要再來上課,事先知會一下喔!


隔天,意外現身也去上課的九樓鄰居說,覺得手不像自己的
我說啊...你樓下可憐鄰居送完客後,
還把家裡那頭馬捉進浴室刷洗一番ㄟ...
而且~還加班幫少爺做一周的便當菜
果然~強壯好用的歹命瑪麗亞不是一天成的





 


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