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試作岩漿巧克力蛋糕

前天提早下班回家
臨時有股衝動!趁著那股氣~~~
我終於烤了那傳說中會.爆.漿.的蛋糕!!!
網路上分享的食譜不少:

巫婆的魔杖食譜

小魚的食譜

松露玫瑰的食譜


這次用的是小魚的配方
巧克力用量超級多
材料作法其實挺簡單的
雞蛋 5個
糖 70g
苦甜巧克力 200g
奶油 110g
低筋麵粉 70g(我用50g低粉+20g玉米粉)
巧克力 我用的是71%Belcolade苦甜巧克力鈕
這款巧克力的味道我個人挺喜歡的
價格雖然比一般烘焙用的巧克力磚貴很多
但又不像Valrhona那麼貴氣逼人


第一次試做,很可惜沒有成功爆漿....
大概天氣稍涼了,打發蛋白的等待時間,
我的巧克力麵糊不幸的慢慢變凝固
等拌進蛋白糊時,整體不是很美麗


然後...又被我多烤了5分鐘
岩漿流不出來,只剩下軟心
不過~味道還是沒話說,又香又濃又不膩!!
我很克制的沒有連吃第二杯....(忍得好辛苦啊!)
下回再來試試其他配方







我很愛巧克力,但也只愛苦甜的黑巧克力(50%以上的最好)
我家小孩都愛吃巧克力
從小,親朋好友出國旅遊,送我家的名產最好買了,
只要是巧克力 就對了!!哈~
因此,吃過的巧克力應該少說上百種了
從歐洲吃到東南亞,從北半球吃過南半球
在無知的年代,吃下不少昂貴/手工的巧克力珍品而不自知...
不過,我一向對名牌沒有迷思,
只要是好吃的巧克力 就是我的名牌!!









 
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